粗纖維測(cè)定儀在食品膳食纖維檢測(cè)中的應(yīng)用
來(lái)源： http://www.jiansheschool.com/ 類別：實(shí)用技術(shù) 更新時(shí)間：2020-12-08 閱讀次
食品中的膳食纖維是一種復(fù)雜的混合物，包含有大量不被人體消化吸收的物質(zhì)，如纖維素、樹膠、木質(zhì)素等，對(duì)人體有著極為重要的生理保健功能。食品中的膳食纖維含量不合理會(huì)對(duì)人體健康造成不利影響，導(dǎo)致人體所需的熱量攝取不足，降低礦物質(zhì)和痕量元素的生物利用率等，因此，要做好食品膳食纖維含量檢測(cè)。現(xiàn)如今，隨著科技的進(jìn)步，除了以往常用的酶-重量法，也可使用粗纖維測(cè)定儀檢測(cè)，以此提高工作效率。
粗纖維測(cè)定儀是依據(jù)目前常用的酸堿消煮法消煮樣品，并進(jìn)行重量測(cè)定來(lái)得到試樣的粗纖維含量的儀器。采用濃度準(zhǔn)確的酸和堿，在特定的條件下消煮樣品，再用溶劑除去可溶物質(zhì)，經(jīng)高溫灼燒后扣除礦物質(zhì)的量，所得到的就是粗纖維，它不是一個(gè)確切的化學(xué)實(shí)體，只是一個(gè)概略成分，其中以纖維素為主，還有少量的半纖維素和木質(zhì)素。
食品中的膳食纖維有著不可忽視的重要價(jià)值，對(duì)于人體健康有著不可或缺的影響，為了確保人體對(duì)膳食纖維攝入量的合理，可以采用不同的檢測(cè)方法和技術(shù)來(lái)檢測(cè)膳食纖維中的具體含量，我們可以采用酶-重量法、酶-化學(xué)法，也可以使用粗纖維測(cè)定儀檢測(cè)。根據(jù)具體的檢測(cè)對(duì)象選擇不同的檢測(cè)方法，可以較好的提升食品中膳食纖維監(jiān)測(cè)的準(zhǔn)確性，同時(shí)，適當(dāng)加入自動(dòng)化操作，可以有效提升膳食纖維檢測(cè)的工作效率。
粗纖維測(cè)定儀是依據(jù)目前常用的酸堿消煮法消煮樣品，并進(jìn)行重量測(cè)定來(lái)得到試樣的粗纖維含量的儀器。采用濃度準(zhǔn)確的酸和堿，在特定的條件下消煮樣品，再用溶劑除去可溶物質(zhì)，經(jīng)高溫灼燒后扣除礦物質(zhì)的量，所得到的就是粗纖維，它不是一個(gè)確切的化學(xué)實(shí)體，只是一個(gè)概略成分，其中以纖維素為主，還有少量的半纖維素和木質(zhì)素。
食品中的膳食纖維有著不可忽視的重要價(jià)值，對(duì)于人體健康有著不可或缺的影響，為了確保人體對(duì)膳食纖維攝入量的合理，可以采用不同的檢測(cè)方法和技術(shù)來(lái)檢測(cè)膳食纖維中的具體含量，我們可以采用酶-重量法、酶-化學(xué)法，也可以使用粗纖維測(cè)定儀檢測(cè)。根據(jù)具體的檢測(cè)對(duì)象選擇不同的檢測(cè)方法，可以較好的提升食品中膳食纖維監(jiān)測(cè)的準(zhǔn)確性，同時(shí)，適當(dāng)加入自動(dòng)化操作，可以有效提升膳食纖維檢測(cè)的工作效率。
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