糧食種子水分測定的方法介紹
來源： http://www.jiansheschool.com/ 類別：實用技術 更新時間：2020-09-27 閱讀次
糧食種子收獲之后，在儲藏前一定要做好糧食水分檢測，避免因水分過高導致種子出現發熱、霉變、腐爛、生蟲現象的發生，而造成不必要的損失。為了適應各個場合下對于種子水分的檢測，本文就糧食種子水分測定方法做了詳細介紹：
糧食種子水分檢測方法大致分為兩種直接法和間接法，我們來一一細看：
一、直接法：
(1)烘箱法：直接干燥法是指將待樣品置于烘箱中，根據GB 5009.3-2016 食品安全國家標準 食品中水分的測定標準檢測。
(2)電腦水分測定儀檢測法：電腦水分測定儀能做到與烘箱結果基本相同，并且操作簡單，無需特殊培訓，突出特點就是測試速度快，無需制備樣品即可檢測，可在運輸、儲藏、收購等場合下現場測試糧食種子的水分。
二、間接法：
(1)電導法：是利用物體的電導或直流電阻隨其含水量的不同而變化的原理設計的，根據電導的變化來檢測物體的含水量。其優點是機構筒單，響應速度快，成本低等；缺點是一般需要把糧食磨碎，壓制成固定大小和形狀的電阻，不宜檢測微量及高含水量物質的水分，此外，電極與樣品接觸時的狀態，也會影響檢測的精度。
(2)電容法：是利用不同物質的介電常數差異而設計的。常溫下，水的介電常數比其它物質的介電常數大(水為81，糧食約為2-5)。隨著物質含水量的增加，介電常數也響應增大，所以，若檢測出物質的介電常數，就可以計算出物質中的水分含量。根據所測物質不同，電容的電極結構也有所不同，主要有平板式、圓筒式等電極結構。電容法采用的是非接觸檢測，可靠性高，簡便經濟，易維護，可用于在線檢鍘，適合于檢測高含水量。缺點是影響因素多、數據復雜。前蘇聯谷物水分儀中，采用電容法檢測的占43%。目前檢測精度可達0.5%，檢測時間小于5min。
(3)紅外吸收法：理論基礎是比爾定律，水分在1.649m或1.94/zm被長的紅外輻射有強烈的吸收帶。由于物質含水量不同，對特定波長輻射的吸收能量也不同，只要 測得吸光度便能完成含水率的測定。具體方法有反射法、投射法、反射投射復合式。用于糧食水分檢測主要是反射式。它具有無接觸、速度快、連續檢測、檢測范圍大、準確度高、穩定性好等優點，而且可以測導電性物質的水分，最高精度可達0.1%；缺點是受樣品形狀、密度、厚度等影響，難以檢測物質內部水分，設備價格也相對較高。
(4)微波法就是利用超高頻能量通過樣品產生能量損耗的變化來計算出水分值。水與糧食的介電常數相比特別高，而且在超高頻范圍內存在介電損耗最大值。其優點是非接觸 測量，能檢測水分含量的絕對值，可以連續在線檢測。缺點是受形狀、密度、厚度等影響，儀器結構復雜，價格高。
糧食種子水分檢測方法大致分為兩種直接法和間接法，我們來一一細看：
一、直接法：
(1)烘箱法：直接干燥法是指將待樣品置于烘箱中，根據GB 5009.3-2016 食品安全國家標準 食品中水分的測定標準檢測。
(2)電腦水分測定儀檢測法：電腦水分測定儀能做到與烘箱結果基本相同，并且操作簡單，無需特殊培訓，突出特點就是測試速度快，無需制備樣品即可檢測，可在運輸、儲藏、收購等場合下現場測試糧食種子的水分。
二、間接法：
(1)電導法：是利用物體的電導或直流電阻隨其含水量的不同而變化的原理設計的，根據電導的變化來檢測物體的含水量。其優點是機構筒單，響應速度快，成本低等；缺點是一般需要把糧食磨碎，壓制成固定大小和形狀的電阻，不宜檢測微量及高含水量物質的水分，此外，電極與樣品接觸時的狀態，也會影響檢測的精度。
(2)電容法：是利用不同物質的介電常數差異而設計的。常溫下，水的介電常數比其它物質的介電常數大(水為81，糧食約為2-5)。隨著物質含水量的增加，介電常數也響應增大，所以，若檢測出物質的介電常數，就可以計算出物質中的水分含量。根據所測物質不同，電容的電極結構也有所不同，主要有平板式、圓筒式等電極結構。電容法采用的是非接觸檢測，可靠性高，簡便經濟，易維護，可用于在線檢鍘，適合于檢測高含水量。缺點是影響因素多、數據復雜。前蘇聯谷物水分儀中，采用電容法檢測的占43%。目前檢測精度可達0.5%，檢測時間小于5min。
(3)紅外吸收法：理論基礎是比爾定律，水分在1.649m或1.94/zm被長的紅外輻射有強烈的吸收帶。由于物質含水量不同，對特定波長輻射的吸收能量也不同，只要 測得吸光度便能完成含水率的測定。具體方法有反射法、投射法、反射投射復合式。用于糧食水分檢測主要是反射式。它具有無接觸、速度快、連續檢測、檢測范圍大、準確度高、穩定性好等優點，而且可以測導電性物質的水分，最高精度可達0.1%；缺點是受樣品形狀、密度、厚度等影響，難以檢測物質內部水分，設備價格也相對較高。
(4)微波法就是利用超高頻能量通過樣品產生能量損耗的變化來計算出水分值。水與糧食的介電常數相比特別高，而且在超高頻范圍內存在介電損耗最大值。其優點是非接觸 測量，能檢測水分含量的絕對值，可以連續在線檢測。缺點是受形狀、密度、厚度等影響，儀器結構復雜，價格高。
