沉降值測定儀讀數(shù)如何反應(yīng)小麥損傷度
來源： http://www.jiansheschool.com 類別：實(shí)用技術(shù) 更新時間：2014-11-07 閱讀次
小麥損傷和降落值表達(dá)方式不同,但有密不可分的聯(lián)系。研究對損傷顆粒進(jìn)行分類,對各類損傷粒及含不同比例的某些損傷粒小麥的混合樣品作降落值測定,沉降值測定儀測定結(jié)果與完好小麥的降落值比較,得出有規(guī)律性的結(jié)論。目前絕大多數(shù)國家還未將降落值測定結(jié)果應(yīng)用于小麥分級和小麥船貨品質(zhì)檢驗(yàn)中。在小麥分級和小麥船貨品質(zhì)檢驗(yàn)中,損傷粒是一個非常重要的檢驗(yàn)項(xiàng)目,因?yàn)閾p傷粒對小麥?zhǔn)褂脙r值有較大的影響,所以,成為對小麥品質(zhì)綜合評定最重要的因素之一。
沉降值測定儀是用來測定小麥中α-淀粉酶活性的一種儀器,由它測定出降落指數(shù)是對小麥最終使用價值評價手段之一。小麥損傷粒檢驗(yàn)是可以用感官鑒別的損傷小麥的外觀形態(tài)對內(nèi)在品質(zhì)的影響來評價小麥品質(zhì)的。降落指數(shù)可以通過對小麥α-淀粉酶活性的強(qiáng)弱,以數(shù)值形式反映小麥內(nèi)在物質(zhì)的生物化學(xué)變化以達(dá)到評價小麥品質(zhì)的目的。
將9類小麥樣品經(jīng)高速粉碎機(jī)粉碎,粉碎后的各類小麥樣品100%通過0.8mm篩。取一定量粉碎后的發(fā)芽顆粒和重霉粒樣品分別與完好顆粒粉碎后樣品,按一定比例混合。將上述9類粉碎后的試樣及10類混合樣分別經(jīng)沉降值測定儀測出每個樣品降落指數(shù),每次試驗(yàn)樣品量為7克,多次按以上步驟進(jìn)行測定。
漲大顆粒比完好顆粒經(jīng)過沉降值測定儀測定的降落值平均低82秒,漲大顆粒與完好顆粒之間品質(zhì)差異在降落值上的反映是非常顯著的,這表明,水浸過的、漲大的顆粒其α-淀粉酶活性加強(qiáng)。因此通過降落值的大小不僅可以反應(yīng)小麥的損傷，同時還可以進(jìn)一步的表述小麥的內(nèi)部活性。中國糧油儀器在線 http://www.jiansheschool.com
沉降值測定儀是用來測定小麥中α-淀粉酶活性的一種儀器,由它測定出降落指數(shù)是對小麥最終使用價值評價手段之一。小麥損傷粒檢驗(yàn)是可以用感官鑒別的損傷小麥的外觀形態(tài)對內(nèi)在品質(zhì)的影響來評價小麥品質(zhì)的。降落指數(shù)可以通過對小麥α-淀粉酶活性的強(qiáng)弱,以數(shù)值形式反映小麥內(nèi)在物質(zhì)的生物化學(xué)變化以達(dá)到評價小麥品質(zhì)的目的。
將9類小麥樣品經(jīng)高速粉碎機(jī)粉碎,粉碎后的各類小麥樣品100%通過0.8mm篩。取一定量粉碎后的發(fā)芽顆粒和重霉粒樣品分別與完好顆粒粉碎后樣品,按一定比例混合。將上述9類粉碎后的試樣及10類混合樣分別經(jīng)沉降值測定儀測出每個樣品降落指數(shù),每次試驗(yàn)樣品量為7克,多次按以上步驟進(jìn)行測定。
漲大顆粒比完好顆粒經(jīng)過沉降值測定儀測定的降落值平均低82秒,漲大顆粒與完好顆粒之間品質(zhì)差異在降落值上的反映是非常顯著的,這表明,水浸過的、漲大的顆粒其α-淀粉酶活性加強(qiáng)。因此通過降落值的大小不僅可以反應(yīng)小麥的損傷，同時還可以進(jìn)一步的表述小麥的內(nèi)部活性。中國糧油儀器在線 http://www.jiansheschool.com
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