旋風式粉碎磨對面粉組成成分的改變
來源： http://www.jiansheschool.com 類別：實用技術 更新時間：2014-11-07 閱讀次
在面粉生產中值得注重和關注的就是面粉的細度，其對面粉組成和面粉面團產品質量有一定的影響。在實驗室中為了檢測面粉質量的旋風式粉碎磨可使面粉顆粒微細化，面粉的顆粒大小和它的蛋白質含量都與該儀器有很大的關系。通過旋風式粉碎磨將碾磨的面粉根據不同粒徑范圍可以獲得高、中、低不同的面粉蛋白質含量,以滿足各類面粉產品的需求。因此,旋風式粉碎磨技術應用于面粉的加工質量檢測就有重要的作用。
在面粉生產中，面粉顆粒的大小對其組成成分、面團工藝性狀及面粉制品的品質都有一定的影響。運用旋風式粉碎磨粉碎技術，使面粉顆粒微細化，而面粉的粒度與其中的蛋白質含量有關，再通過分級技術將不同粒度范圍的面粉分離開來，即可獲得高、中、低不同蛋白質含量的面粉，以滿足各種面粉制品生產的需要。因此，將超細粉碎與分級技術應用到面粉生。
旋風式粉碎磨設備不同于普通的粉碎設備，它是利用轉子線速度所產生的超高速氣流，將物料加速到超高速氣流中，轉子上設置若干交錯排列的、能產生變速渦流的小室，形成高頻振動，使物料的運動方向和速度瞬間產生劇烈變化，促使物料顆粒間急促摩擦、撞擊，如此反復運動，使物料裂解成微粉。
利用旋風式粉碎磨技術在高速氣流運轉下將小麥經過不斷的破碎后顆粒變小，再通過一定的分級技術使得蛋白質的含量發生變化，儲蓄地方發生轉移，有次來得到更細的面粉。通過此技術也表明了根據需求可以制備不一樣的細度以及面團加工工藝要求、并且含有高、中、低等級別的小麥面粉。中國糧油儀器在線 http://www.jiansheschool.com
在面粉生產中，面粉顆粒的大小對其組成成分、面團工藝性狀及面粉制品的品質都有一定的影響。運用旋風式粉碎磨粉碎技術，使面粉顆粒微細化，而面粉的粒度與其中的蛋白質含量有關，再通過分級技術將不同粒度范圍的面粉分離開來，即可獲得高、中、低不同蛋白質含量的面粉，以滿足各種面粉制品生產的需要。因此，將超細粉碎與分級技術應用到面粉生。
旋風式粉碎磨設備不同于普通的粉碎設備，它是利用轉子線速度所產生的超高速氣流，將物料加速到超高速氣流中，轉子上設置若干交錯排列的、能產生變速渦流的小室，形成高頻振動，使物料的運動方向和速度瞬間產生劇烈變化，促使物料顆粒間急促摩擦、撞擊，如此反復運動，使物料裂解成微粉。
利用旋風式粉碎磨技術在高速氣流運轉下將小麥經過不斷的破碎后顆粒變小，再通過一定的分級技術使得蛋白質的含量發生變化，儲蓄地方發生轉移，有次來得到更細的面粉。通過此技術也表明了根據需求可以制備不一樣的細度以及面團加工工藝要求、并且含有高、中、低等級別的小麥面粉。中國糧油儀器在線 http://www.jiansheschool.com
