煙點(diǎn)儀分析有機(jī)葡萄籽油的煙點(diǎn)品質(zhì)
來源： http://www.jiansheschool.com/ 類別：實(shí)用技術(shù) 更新時(shí)間：2014-05-07 閱讀次
隨著生活水平的不斷提高，市場(chǎng)上涌現(xiàn)出的食用油越來越多，不管是品牌還是類型，從最基本的調(diào)和油、花生油，到標(biāo)準(zhǔn)的棕櫚油再到初榨橄欖油，用于烹飪的植物油越來越多。但是，一般的油都存在一定的瑕疵，不是膽固醇含量高就是煙點(diǎn)低，高溫烹飪食物想來也是不合適的。近年來，市場(chǎng)上又出現(xiàn)了有機(jī)葡萄籽油，在這方面該油是有優(yōu)勢(shì)的。
以下是有必要轉(zhuǎn)為使用這種油的好處：
煙點(diǎn)高。通過煙點(diǎn)儀的測(cè)定，有機(jī)葡萄籽油的其中一個(gè)好處是用途廣泛并且煙點(diǎn)高。因此適合需要用于高溫烹飪的食物。橄欖油的煙點(diǎn)只有121攝氏度，而葡萄籽油的煙點(diǎn)高達(dá)252度。因此后者能用于烹飪更多類型的食物。
更健康的選擇。有機(jī)葡萄籽油的好處還在于它包含的脂肪形式比大多數(shù)食用油更健康，因此對(duì)心臟更有益。盡管不如橄欖油的單不飽和脂肪酸和抗氧化劑含量豐富，但經(jīng)常使用葡萄籽油不僅有助于降低低密度膽固醇，還有助于增加好膽固醇高密度脂蛋白。
更適合烹飪。如果用橄欖油做過菜，就會(huì)發(fā)現(xiàn)這種油的氣味很強(qiáng)烈，因此容易遮蓋菜肴本身的味道。而在方面，葡萄籽油明顯有更多優(yōu)勢(shì)，它的氣味較淡，因此不會(huì)影響菜肴本身的味道。
既可以在超市購買，也可以在保健品商店買到葡萄籽油。它是適合用于烹飪各種菜肴的優(yōu)質(zhì)植物油。
以下是有必要轉(zhuǎn)為使用這種油的好處：
煙點(diǎn)高。通過煙點(diǎn)儀的測(cè)定，有機(jī)葡萄籽油的其中一個(gè)好處是用途廣泛并且煙點(diǎn)高。因此適合需要用于高溫烹飪的食物。橄欖油的煙點(diǎn)只有121攝氏度，而葡萄籽油的煙點(diǎn)高達(dá)252度。因此后者能用于烹飪更多類型的食物。
更健康的選擇。有機(jī)葡萄籽油的好處還在于它包含的脂肪形式比大多數(shù)食用油更健康，因此對(duì)心臟更有益。盡管不如橄欖油的單不飽和脂肪酸和抗氧化劑含量豐富，但經(jīng)常使用葡萄籽油不僅有助于降低低密度膽固醇，還有助于增加好膽固醇高密度脂蛋白。
更適合烹飪。如果用橄欖油做過菜，就會(huì)發(fā)現(xiàn)這種油的氣味很強(qiáng)烈，因此容易遮蓋菜肴本身的味道。而在方面，葡萄籽油明顯有更多優(yōu)勢(shì)，它的氣味較淡，因此不會(huì)影響菜肴本身的味道。
既可以在超市購買，也可以在保健品商店買到葡萄籽油。它是適合用于烹飪各種菜肴的優(yōu)質(zhì)植物油。
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