白度儀是專用于測量紙和紙板、紙漿和化纖用漿、棉花和化纖、紡織品、塑料、陶瓷、塘瓷、淀粉、食鹽、白水泥、瓷土、滑石粉等各種物體的白度。尤其是在糧油檢測方面，對面粉的白度進行測定。利用白度儀測定面粉白度已經成為了檢測的標準。白度儀可以分為智能白度儀和數顯白度儀。
　　麥哲儀器生產的白度儀儀器利用積分球實現絕對光譜漫反射率的測量，由鹵鎢燈發出的光線，經聚光鏡和濾色片成蘭紫色光線，進入積分球，光線在積分球內壁漫反射后，照射在測試口的試樣上，由試樣反射的光線經聚光鏡、光欄濾色片組后由硅光電池接收，轉換成電信號。另有一路硅光電池接收球體內的基底信號。兩路電信號分別放大，混合處理，測定結果數碼顯示，內置打印機打印。該款儀器綜合了原先儀器的各種優點，然后在不足處進行改進，而且其采用脈沖閃光技術，儀器不再發熱，可以在24小時內連續開機。大大提高了白度儀的性能，因此也被外界稱為智能白度儀。
　　而數顯白度儀是指白度儀的數值是用數字顯示的，數顯白度儀通過多次測量被測物的白度，然后取平均值，最后用數字顯示。白度儀采用微機技術，實現了零點和標準值的自動校準。另外，數顯白度儀具有斷電保護功能，內存的調零、校準和測試值能夠在斷電的情況下進行自動保存。數顯白度儀采用d/0光學照明/觀測（漫射照明，垂直接收），有效地消除了由于試樣表面平整度和放置位置的不同所帶來的誤差。另外，數顯白度儀還采用節能設計，采用集成開關電源電路，大大降低了儀器的功耗，節約能源。