凱氏定氮儀對(duì)筍干亞硫酸鹽檢測(cè)的優(yōu)勢(shì)
來(lái)源： http://www.jiansheschool.com/ 類別：實(shí)用技術(shù) 更新時(shí)間：2015-04-30 閱讀次
亞硫酸鹽類食品添加劑由于同時(shí)具有漂白劑、防腐劑、抗氧化劑等多種功能，所以被廣泛應(yīng)用于龍眼、筍干、枸杞、果酒、瓜子等食品中。二氧化硫是一種全身性毒物，它對(duì)腦組織、肺、心臟、胃、血液、紅細(xì)胞、肝臟、脾臟、雄性生殖系統(tǒng)等都有對(duì)應(yīng)的毒性。所以二氧化硫超標(biāo)食品將嚴(yán)重危害著食用者的身體健康，因此對(duì)食品中二氧化硫的檢測(cè)勢(shì)在必行。
選擇一種比較有代表性的食物進(jìn)行檢測(cè)，筍干稱取5.00g左右的均勻樣品，置于蒸餾管中，將蒸餾管安裝在凱氏定氮儀上，轉(zhuǎn)動(dòng)使其完全密封，按動(dòng)加水泵開關(guān)，加入蒸餾水250mL，按動(dòng)加酸泵開關(guān)，加入10mL鹽酸（1+1），開啟蒸餾開關(guān)進(jìn)行加熱蒸餾，當(dāng)?shù)饬科恐姓麴s液約有200mL時(shí)，關(guān)閉蒸餾開關(guān)，蒸餾結(jié)束。按相同步驟做空白試驗(yàn)。
分別用全玻璃蒸餾器和凱氏定氮儀做空白試驗(yàn)，各試劑在凱氏定氮儀系統(tǒng)中反應(yīng)非常穩(wěn)定，系統(tǒng)對(duì)其無(wú)干擾，并且與全玻璃蒸餾器空白無(wú)差異，消耗碘標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液的平均值都是0.29，證明凱氏定氮儀可以進(jìn)行SO2檢測(cè)。取5種不同品種的筍干，分別用國(guó)標(biāo)中的全玻璃蒸餾器和凱氏定氮蒸餾儀進(jìn)行蒸餾，蒸餾后用碘量法測(cè)定樣品中SO2殘留量，對(duì)2種方法測(cè)定的SO2進(jìn)行比較。
同兩種測(cè)試方法的比較，可以發(fā)現(xiàn)，凱氏定氮儀比全玻璃蒸餾器智能化儀容易操作，可減少中間環(huán)節(jié)造成的誤差，因此結(jié)果更準(zhǔn)確。
選擇一種比較有代表性的食物進(jìn)行檢測(cè)，筍干稱取5.00g左右的均勻樣品，置于蒸餾管中，將蒸餾管安裝在凱氏定氮儀上，轉(zhuǎn)動(dòng)使其完全密封，按動(dòng)加水泵開關(guān)，加入蒸餾水250mL，按動(dòng)加酸泵開關(guān)，加入10mL鹽酸（1+1），開啟蒸餾開關(guān)進(jìn)行加熱蒸餾，當(dāng)?shù)饬科恐姓麴s液約有200mL時(shí)，關(guān)閉蒸餾開關(guān)，蒸餾結(jié)束。按相同步驟做空白試驗(yàn)。
分別用全玻璃蒸餾器和凱氏定氮儀做空白試驗(yàn)，各試劑在凱氏定氮儀系統(tǒng)中反應(yīng)非常穩(wěn)定，系統(tǒng)對(duì)其無(wú)干擾，并且與全玻璃蒸餾器空白無(wú)差異，消耗碘標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液的平均值都是0.29，證明凱氏定氮儀可以進(jìn)行SO2檢測(cè)。取5種不同品種的筍干，分別用國(guó)標(biāo)中的全玻璃蒸餾器和凱氏定氮蒸餾儀進(jìn)行蒸餾，蒸餾后用碘量法測(cè)定樣品中SO2殘留量，對(duì)2種方法測(cè)定的SO2進(jìn)行比較。
同兩種測(cè)試方法的比較，可以發(fā)現(xiàn)，凱氏定氮儀比全玻璃蒸餾器智能化儀容易操作，可減少中間環(huán)節(jié)造成的誤差，因此結(jié)果更準(zhǔn)確。
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