降落數值儀是谷物質量測量的必備儀器
來源： http://www.jiansheschool.com 類別：實用技術 更新時間：2015-03-17 閱讀次
眾所周知，降落值是判斷谷物的發芽損傷程度的重要參數，降落值是一種專門反映谷物特別是小麥α-淀粉酶活性的參數。而降落值測定儀是一種用來測定谷物降落值的科學儀器，簡稱降落數值儀。
為什么說降落數值儀是谷物質量測量的必備儀器呢？
1、降落數值儀的研發與生產具有專業性，針對性，根據GB/T10361-2008《小麥、黑麥及其面粉、杜倫麥及其粗粒粉降落數值的測定法》設計與研發。它是測定谷物中淀粉酶活性的專用儀器，可準確判斷谷物的發芽損傷程度，并且還可對谷物、小麥粉等測定淀粉酶活性，而淀粉酶活性也決定了谷物品質的等級。
2、α—淀粉酶活性是淀粉酶活性的一種，它與降落值有著很密切相關的關系。降落值的高低表明了相應的α—淀粉酶活性的差異。降落值愈低表明α—淀粉酶的活性越高，反之越低。
3、通過降落數值儀測得面粉的降落值后，如果降落值太大或者太小，都可以進行調整。
4、所測降落值是以攪拌棒在糊化液自由下降一段特定高度所需的秒數來表示的。
所以，通過降落數值儀所測定出的降落值與淀粉酶活性數據都是可用來作為評定谷物質量等級標準，并且所得數據可以通過打印機打印，數據不但精確簡便，而且還方便用戶監測和管理。
為什么說降落數值儀是谷物質量測量的必備儀器呢？
1、降落數值儀的研發與生產具有專業性，針對性，根據GB/T10361-2008《小麥、黑麥及其面粉、杜倫麥及其粗粒粉降落數值的測定法》設計與研發。它是測定谷物中淀粉酶活性的專用儀器，可準確判斷谷物的發芽損傷程度，并且還可對谷物、小麥粉等測定淀粉酶活性，而淀粉酶活性也決定了谷物品質的等級。
2、α—淀粉酶活性是淀粉酶活性的一種，它與降落值有著很密切相關的關系。降落值的高低表明了相應的α—淀粉酶活性的差異。降落值愈低表明α—淀粉酶的活性越高，反之越低。
3、通過降落數值儀測得面粉的降落值后，如果降落值太大或者太小，都可以進行調整。
4、所測降落值是以攪拌棒在糊化液自由下降一段特定高度所需的秒數來表示的。
所以，通過降落數值儀所測定出的降落值與淀粉酶活性數據都是可用來作為評定谷物質量等級標準，并且所得數據可以通過打印機打印，數據不但精確簡便，而且還方便用戶監測和管理。
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