我國是全球最大的發(fā)展中國家，能源資源問題是關(guān)系到國家安全和發(fā)展的全局性問題。與發(fā)達(dá)國家一樣，我國也同樣面臨著能源短缺和環(huán)境污染的巨大挑戰(zhàn)。為保證國民經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展和人民生活水平的提高，必須維持經(jīng)濟(jì)、資源、環(huán)境的協(xié)調(diào)發(fā)展，走可持續(xù)發(fā)展道路。利用綠色植物能源提煉出植物油脂作為先行的新能源，不但為人類提供了無限資源，而且綠色又安全。

      植物油脂是人類必不可少的主要膳食成分之一，具有重要的生理功能，是人體必需脂肪酸的主要來源，同時(shí)也是重要的工業(yè)原料。然而測(cè)量植物油脂品質(zhì)好壞取決于油脂煙點(diǎn)。

      植物油脂煙點(diǎn)是指在一定條件下油脂經(jīng)加熱至逸出分解物時(shí)，首先發(fā)覺到發(fā)煙時(shí)的溫度，儀表表頭的上部顯示數(shù)即為煙點(diǎn)。許多實(shí)例表明，一種不合格的能源的使用不僅給人類帶來難以彌補(bǔ)的傷害，還給整個(gè)地球帶來巨大災(zāi)害，所以，我們必須使用通過專業(yè)儀器實(shí)驗(yàn)和測(cè)定達(dá)標(biāo)的植物油脂。然而，植物油脂煙點(diǎn)的測(cè)定都普遍使用油脂煙點(diǎn)儀，它是根據(jù)GB/T20795-2006《植物油脂煙點(diǎn)測(cè)定》第4條“第一法自動(dòng)測(cè)定儀方法”而研制，所測(cè)的煙點(diǎn)數(shù)據(jù)精確，并且操作簡便。而油脂煙點(diǎn)不合格的原因主要指油脂在加熱過程中未達(dá)到某一規(guī)定溫度時(shí)即持續(xù)產(chǎn)生少量青煙。產(chǎn)生煙氣的物質(zhì)大多是引起臭味的低級(jí)醛酮、游離脂肪酸、不飽和碳?xì)浠�合物等，油脂中游離脂肪酸的含量愈高，煙點(diǎn)愈低，所以在加工過程中我們必須加強(qiáng)防范。

      為了使用合格，綠色安全的植物油脂，我們不僅要在加工過程中提高警覺，還需測(cè)定植物油脂煙點(diǎn)，因?yàn)槲覀兛梢愿鶕?jù)油脂煙點(diǎn)儀所測(cè)的煙點(diǎn)數(shù)據(jù)，評(píng)定植物油脂是否達(dá)標(biāo)，所以這雙向的保障就決定著此植物能源能否被很好的推廣利用。