電子型粉質儀和面刀如何拆裝？
來源： http://www.jiansheschool.com/ 類別：實用技術 更新時間：2020-10-21 閱讀次
小麥粉是我國北方居民的主食之一，可用于制作蛋糕、煎餅、水餃、包子等面食。因為小麥粉對人們的生活有著重要的作用，所以做好小麥粉品質檢測也是非常重要的。在其品質檢測工作中，電子型粉質儀的應用是不可缺少的，該儀器是通過測試小麥粉的流變學特性，判斷小麥粉品質優劣的專用儀器設備，主要檢測面團的吸水量、形成時間、穩定時間、弱化度等指標。
利用電子型粉質儀檢測小麥粉品質，是將小麥粉在粉質儀揉混器中加水揉和，隨著面團的不斷形成及衰變，面團稠度逐漸發生變化，儀器采用一套電子測力和記錄裝置，自動記錄面團揉和時阻力與時間的變化，從面團的加水量大小以及記錄的粉質曲線，計算機自動計算各種評價指標，從而判斷小麥粉品質。
和面刀是電子型粉質儀的重要部件，下面就該部件的拆裝做簡單的介紹：
和面刀拆卸過程：
1、松開和面缽兩個蝶形螺母，
2、拆下和面缽，
3、向內旋轉和面刀即可松開，再輕輕向外拉出和面刀。
和面刀安裝過程：
1、首先將長和面刀軸放置在左側周孔內。
2、輕輕轉動和面刀，找到正確安裝位置。
3、輕松將軸完全裝入軸孔內。
4、逆時針轉動約45度即可鎖緊。
5、用同樣的方法安裝短刀，并順時針轉動約45度即可鎖緊。
6、將和面缽安裝在基座上，并用兩個蝶形螺母緊固。
利用電子型粉質儀檢測小麥粉品質，是將小麥粉在粉質儀揉混器中加水揉和，隨著面團的不斷形成及衰變，面團稠度逐漸發生變化，儀器采用一套電子測力和記錄裝置，自動記錄面團揉和時阻力與時間的變化，從面團的加水量大小以及記錄的粉質曲線，計算機自動計算各種評價指標，從而判斷小麥粉品質。
和面刀是電子型粉質儀的重要部件，下面就該部件的拆裝做簡單的介紹：
和面刀拆卸過程：
1、松開和面缽兩個蝶形螺母，
2、拆下和面缽，
3、向內旋轉和面刀即可松開，再輕輕向外拉出和面刀。
和面刀安裝過程：
1、首先將長和面刀軸放置在左側周孔內。
2、輕輕轉動和面刀，找到正確安裝位置。
3、輕松將軸完全裝入軸孔內。
4、逆時針轉動約45度即可鎖緊。
5、用同樣的方法安裝短刀，并順時針轉動約45度即可鎖緊。
6、將和面缽安裝在基座上，并用兩個蝶形螺母緊固。
