脂肪測定儀的樣品處理及提取說明
來源： http://www.jiansheschool.com/ 類別：實用技術 更新時間：2020-09-21 閱讀次
脂肪測定是糧食品質檢測工作中的重要指標，可采用脂肪測定儀檢測，該儀器主要由加熱抽提、溶劑回收和冷卻三大部分組成，加熱裝置一般都由水浴鍋加熱，主要作用于加熱至60度以便于其揮發。抽提裝置是由索氏抽提器部件組成。操作時可以根據試劑沸點和環境溫度不同而調節加熱溫度，試樣在抽提過程反復浸泡及抽提，從而達到快速測定的目的。
在使用脂肪測定儀檢測糧食脂肪含量前，測試樣品應干燥后研細，定量稱取后裝入濾紙筒，裝樣品的濾紙筒一定要緊密，檢疫在樣品上方加一層脫脂棉。含多量糖及糊精的樣品，需要先以冷水處理，等其干燥后連通濾紙一起放入濾紙筒。若使用乙醚需要是無水、無醇、無過氧化物乙醚，否則如含有水分則可能將樣品中的糖以及無機物等抽出，造成誤差，過氧化物則導致脂肪氧化。
而在利用脂肪測定儀檢測糧食脂肪含量的過程中，加入萃取室內的提取溶劑液面應高于濾紙筒內樣品1.5-2cm，否則不易穿透樣品，脂肪不能全部提出，造成誤差，提取時加熱溫度不能過高，一般提取溶劑剛沸騰，回流速度不低于12次/時為宜。提取結束，將溶劑杯放在烘箱內干燥時，瓶口向一側傾斜45℃放置使揮發物易與空氣形成對流，這樣干燥迅速，樣品及醚提出物在烘箱內烘干時間不要過長，因為一些很不飽和的脂肪酸，容易在加熱過程中被氧化成不溶于乙醚的物質，中等不飽和脂肪酸，受熱容易被氧化而增加重量，可以在100-105℃干燥1.5-3小時。
在使用脂肪測定儀檢測糧食脂肪含量前，測試樣品應干燥后研細，定量稱取后裝入濾紙筒，裝樣品的濾紙筒一定要緊密，檢疫在樣品上方加一層脫脂棉。含多量糖及糊精的樣品，需要先以冷水處理，等其干燥后連通濾紙一起放入濾紙筒。若使用乙醚需要是無水、無醇、無過氧化物乙醚，否則如含有水分則可能將樣品中的糖以及無機物等抽出，造成誤差，過氧化物則導致脂肪氧化。
而在利用脂肪測定儀檢測糧食脂肪含量的過程中，加入萃取室內的提取溶劑液面應高于濾紙筒內樣品1.5-2cm，否則不易穿透樣品，脂肪不能全部提出，造成誤差，提取時加熱溫度不能過高，一般提取溶劑剛沸騰，回流速度不低于12次/時為宜。提取結束，將溶劑杯放在烘箱內干燥時，瓶口向一側傾斜45℃放置使揮發物易與空氣形成對流，這樣干燥迅速，樣品及醚提出物在烘箱內烘干時間不要過長，因為一些很不飽和的脂肪酸，容易在加熱過程中被氧化成不溶于乙醚的物質，中等不飽和脂肪酸，受熱容易被氧化而增加重量，可以在100-105℃干燥1.5-3小時。
