脂肪抽提儀是用于食品、油料種子、飼料、脂肪制品等各類物品脂肪含量檢測的專用儀器，以索氏抽提為檢測原理，根據重量測定法來測定脂肪含量，可同時測定多個樣品。測試時，利用有機溶劑溶解樣品中的脂肪，然后用抽提法將溶劑中的脂肪抽提出來，然后烘干、稱量、計算出樣品的脂肪含量，相較于以往的索氏抽提檢測脂肪含量，準確性更高、檢測時間更短。

     利用脂肪抽提儀完成各類物品的脂肪含量檢測，對于試樣制備、操作應當嚴格按照說明書上的指示進行，這樣才能在短時間內快速、準確檢測出各類物品的脂肪含量，為了保證實驗的準確性及安全性，本文就脂肪抽提儀的幾點注意事項做一個簡單的說明：
     1.因乙醚為極易揮發的試劑，因此必須在通風櫥中進行。
     2.冷凝管旋塞內冷熱膨脹不一，旋動時若發現比較緊密，可旋松白色固定螺母，防止用力過大損壞冷凝管。
     3.必須采用三組水源單獨進出冷卻，減少乙醚揮發。
     4.根據室溫高低，可以適當調整抽提加熱的設定溫度。
     5.加熱時必須先注入蒸餾水，防止電熱管壞。抽提時請注意水位，低水位時及時補充注入蒸餾水防止電熱管壞。
     6.若開機后，顯示屏無顯示，則先檢查電源座里面的保險絲和旁邊的電源開關。（有時候會因為電源電壓不穩而燒壞保險絲）電源開關或保險絲燒壞可以自行更換。
     7、注意控制冷卻水水壓，當水壓過大，會使儀器內接管處脫落。當發現儀器內部有漏水時，先關閉電源開關和冷卻水進出口。然后按照后蓋按鈕方向打開后蓋。檢查漏水位置。若果是管子脫落可自行插上即可。若是玻璃或其他原因造成漏水請及時通知廠家。