直鏈淀粉是淀粉的組成之一，應(yīng)用價值較高，在食品行業(yè)，直鏈淀粉可用作膨化食品、低脂食品等的包裝材料、食品添加劑使用，在環(huán)境保護方面，有直鏈淀粉制成的塑料具有可降解的特性，可有效解決白色污染問題。此外，在醫(yī)藥業(yè)、輕工業(yè)、紡織業(yè)也是有一定應(yīng)用的。正是因為直鏈淀粉的應(yīng)用價值被人們挖掘，所以常需要檢測大米、玉米等糧食中的直鏈淀粉含量，那么該如何檢測呢？本文介紹兩種方法，一是使用直鏈淀粉檢測儀檢測，二是使用碘比色法檢測，下面我們來簡單的了解下：

     傳統(tǒng)的檢測方法是碘比色法，檢測原理是根據(jù)碘與直鏈淀粉作用產(chǎn)生藍色，與支鏈淀粉產(chǎn)生紅紫色，而淀粉則是由直鏈和支鏈淀粉組成，因兩組分含量不同而呈現(xiàn)不同程度的藍紫色。用比色法可測出樣品中兩組分的含量，但這種方法操作過程比較復(fù)雜、費時，無法滿足對直鏈淀粉快速檢測的要求，不適用于大批量樣品的檢測。
     隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，直鏈淀粉檢測儀的研發(fā)實現(xiàn)了直鏈淀粉含量快速檢測，直鏈淀粉檢測儀是一款集計算機技術(shù)、分光光度技術(shù)于一體的快速、在線檢測儀器。采用單色性良好的激光光源，連續(xù)進樣裝置采用重力勢能原理自動進樣器，信號檢測器采用硅光電池。由鍵盤控制實現(xiàn)直鏈淀粉含量的測定，液晶顯示測量過程中的計算結(jié)果，并提示所要進行的下一步操作，操作起來非常的簡單。可用于大米，玉米，小麥等谷物的直鏈淀粉品質(zhì)的快速、在線檢測。因為其自動化程度高，檢測速度較快，重復(fù)性好，被廣泛用于直鏈淀粉含量檢測中。