“健康”是當(dāng)前消費者高度重視的問題。要知道，隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展與人們生活水平的不斷提高，飲食安全已成為消費者對于食品基本要求。而面粉的安全便是消費者主要關(guān)注的對象之一。要知道，面粉中的磁性金屬含量，會對食用者胃部造成較為嚴重的創(chuàng)傷，嚴重影響人體健康。當(dāng)然，目前隨著人們對面粉磁性金屬物含量的逐漸重視，許多面粉生產(chǎn)加工企業(yè)都開始采用各種測定方法用以監(jiān)督生產(chǎn)了，磁性金屬物測定儀、四氯化碳漂洗法、磁鐵吸引法等便是其中較為具有代表性測定手段，在很大程度上，幫助緩和了面粉磁性金屬物含量超標(biāo)問題。

      不過，既然是技術(shù)手段，那么肯定會有優(yōu)勢與劣勢的一面，四氯化碳漂洗法和磁鐵吸引法是兩項傳統(tǒng)的面粉磁性金屬測定法，而磁性金屬物測定法則是技術(shù)較新的儀器測定法，那么儀器法和傳統(tǒng)測定法相比到底哪個更占優(yōu)勢呢？下面就讓我們來仔細對比一下：
      1、目前國內(nèi)采用GB／T5509—1985方法檢測磁性金屬物雜質(zhì)，是以四氯化碳作為分離磁性金屬物與試樣混合物的漂洗溶液。但是，四氯化碳法對人體有毒害作用，其廢棄物處理不當(dāng)還會污染環(huán)境，而且方法操作繁瑣，不易掌握。
      2、磁鐵吸引法：從平均樣品中稱試樣1kg，倒在玻璃板或光滑的平面臺上，攤成長方形，厚度約0.5cm，用馬蹄形磁鐵將兩極插入試樣中，磁鐵前端可略提高,后端與玻璃板，接觸，先從上向下慢慢順序移動，然后再從左向右移動。當(dāng)磁鐵通過全部試樣后，用毛刷輕輕刷去附在磁鐵上的非磁性物，將金屬物刷入已知重量的坩堝中，再將試樣混合后，按上述方法進行三次，把吸出的磁性金屬物一并稱重。最后計算得出結(jié)果。雖然重復(fù)性較好，但是過程較為復(fù)雜，大大降低了測定效率。
      3、磁性金屬物測定儀則與上述兩項傳統(tǒng)的測定方法有所區(qū)別，首先采用儀器法進行測定，自動化程度較高，工作效率也能夠得到較大程度上的提升。再則磁性金屬物測定儀是依據(jù)GB/T5509——2008《糧食、油料檢驗、粉類磁性金屬物測定》標(biāo)準(zhǔn)研發(fā)生產(chǎn)的，測定結(jié)果在對比新標(biāo)準(zhǔn)下，那么將更加準(zhǔn)確。當(dāng)然，對于四氯化碳等一些有毒化學(xué)物質(zhì)也不需要使用，因此并不會造成環(huán)境的污染。
      綜上，想必大家都能夠看出，磁性金屬物測定儀的儀器測定法相比較于兩大傳統(tǒng)的測定方法更具優(yōu)勢，高效、精準(zhǔn)的測定功效也更加符合現(xiàn)代面粉生產(chǎn)加工企業(yè)進行品質(zhì)生產(chǎn)的需求。