煙點即是物質在燃燒后冒煙時的溫度，如果煙點溫度很低，則容易造成焦灼，不但會影響食物的品質，對消費者的身體健康更是會產生很大的影響，長期吸入劣質油脂油煙后，致癌率將會大幅升高。因此，煙點這一指標，在當前的油脂消費市場格外受到廣大消費者的關注。當然，食用油脂的煙點依據食用油種類和質量的不同而有所不同，我國也很早就出臺了GB/T20795-2006植物油脂煙點測定標準對食用油煙點的測試的方法和設備做出了規定。這也讓標準化測定的油脂煙點儀一度成為了現代油脂生產企業和相關質檢單位所普及應用的良器。

      那么油脂煙點儀為什么能夠普及應用于生產以及市場監督中呢？下面我們就來具體分析一下：
      1、監督生產，助力油脂品質提升
      要知道，目前的消費市場無疑是品質之爭，畢竟如今的消費者更多的則是關注于食品的品質。因此，眾多油脂生產企業都會努力提升自身產品的品質，從而吸引消費者，占據品質競爭的上風，提高銷量，為企業提升效益。而煙點作為油脂品質的重要指標，利用標準化的油脂煙點儀進行監督生產，低劣產品淘汰亦或者返工，如此一來，通過層層的自檢，不斷地產品升級，油脂產品的品質便可以得到大幅提升，銷往消費市場便更具優勢。
      2、提升市場監督能力，為消費者保健康
      眾所周知，食品質檢部門是消費市場上的一把利刃，是消費者的定心丸。過去由于我國的食用油煙點檢測相對薄弱，總體上一直處于初級的人工觀察發煙時間與煙點溫度的階段，發煙臨界點與煙點溫度因人而異，標準不統一，規范化程度不高，與作為我國支柱產業之一的食品行業的發展水平較為不協調。從而導致了食品質檢部門難以實現對消費市場的有效監督，一些劣質油脂依舊橫行于市。而油脂煙點儀則可以幫助相關單位解決這一市場監督難題，其標準化檢測，而且效率很高。如此一來，那么食品質檢部門的監督能力將等得到大幅提升，在常態化檢測之下，通過對不合格油脂產品的禁止銷售，那么消費者的身體健康也將得到保障。