眾所周知，植物油脂加工企業的主產品是食用油脂和餅粕，其主產品的銷售額和利潤是支撐整個植物油脂企業正常運行的關鍵。當植物油脂質量很好時，油脂加工過程中產生的產品價值就會越高，所以，在植物油脂加工中，準確測定油脂品質很重要，這將直接決定著植物油脂加工企業的行業競爭能力和企業的存活能力。只是怎么測定植物油脂品質呢？據悉，糧油檢驗儀器中的煙點儀是可助植物油脂品質的準確鑒定，這是衡量植物油脂加工企業競爭力的“標尺”。

     所謂煙點儀，也叫植物油脂煙點儀，這是專為測植物油脂煙點而研制的儀器，該儀器測量精度高，結果準，速度快，深受各大植物油脂加工企業的青睞，那么如何利用煙點儀測植物油脂煙點呢？煙點儀測植物油脂煙點步驟如下：
     1.打開電源。電源打開后，儀器上的顯數點亮了；
     2.設置儀器參數。設置時按設置鍵，上部溫度顯數出現數值字樣，下部小顯數出現跳動，按移動鍵，小顯數會逐個依次變換跳動。按“+”“-”按鍵可以設定每個依次跳動的顯數，設置完畢。再按設置鍵，小顯數停止跳動，出現設置好的數值，設置被確認。
     3.觀察大顯數窗上的溫度值。隨著溫度上升，大顯數窗上的溫度值會跟著變化，儀器進行自動跟蹤和控制。當接近所設定值前42℃時，儀器自動轉入每分鐘5-6℃的升溫控制速率。在這個升溫區域范圍內您只要仔細觀察油煙生煙情況，當樣品出現少量煙，同時繼續有淺藍色的煙冒出時，借助射燈燈光看發煙時的溫度讀數，迅速按鎖定鍵，此時溫度顯數被鎖定。即為該樣品的煙點溫度。
     4.有時候在樣品開始連續冒煙前，會噴出一點微弱的煙霧，但這對測定結果并沒有影響。當誤觀察時，可再按鎖定鍵介鎖，儀器繼續升溫，直到明確發煙判斷點時，再按鎖定鍵，顯數會重新被鎖定。如果顯數過了設定值，樣品沒有冒煙，說明假設值有誤，這時無需更改，繼續進行觀察，直至生煙再進行鎖定。雙試樣允許誤差不超過2℃，求其平均數即為試驗結果。
     這樣就煙點儀就測出了植物油脂的煙點了，方法不難，結果也準，對植物油脂加工企業來說這是鑒定植物油脂質量的理想設備。可以說，煙點儀是當之無愧的衡量植物油脂加工企業競爭力的“標尺”。