蔬菜，是僅次于糧食的第二大食物源，也是人們日常飲食中不可或缺的食物之一。常見的蔬菜有紅薯、芹菜、芋頭、西紅柿、番茄、胡蘿卜、大白菜等等，應有盡有，那么人們怎么從種類繁多的蔬菜中選出營養價值高、適合養生的那種菜呢？這就需要粗纖維測定儀、蛋白質測定儀、脂肪測定儀教你讀懂蔬菜中的“養生之道”了。

      像粗纖維測定儀可以準確測定出蔬菜中的粗纖維含量，當天氣越來越冷，人們多吃芹菜、蘑菇等粗纖維含量較高的蔬菜，這樣可以強身健體，防止便秘。當然，除此之外，多吃粗纖維蔬菜還有三大好處：一是可以改善血糖生成反應，降低餐后血糖含量，幫助治療糖尿病；二是有助于降低血漿中的膽固醇含量，防治高脂血癥和心血管疾病；三是可以控制體重，減少肥胖病的發生。
      只是在吃粗纖維蔬菜的時候要注意兩點，營養學上對于粗纖維的推薦攝入量是每人每天20—35克，多吃反而會降低其他營養素的利用率。另外，粗纖維能夠增加糞便的體積，減少腸中食物殘渣在人體內停留的時間，讓排便的頻率加快。因此，孩子和胃腸功能很差、經常腹瀉的人最好別多吃。
      至于具體怎么安排粗纖維蔬菜的攝入，有粗纖維測定儀作指導就方便多了。粗纖維測定儀可以直接了當地測出蔬菜中的粗纖維含量，讓人們可以在達到營養學要求的基礎上，選對蔬菜，保持健康。總之，粗纖維測定儀教人們讀懂了蔬菜中的“養生之道”。