十一月中旬，我國面粉市場現(xiàn)貨開始整體表現(xiàn)出平穩(wěn)的態(tài)勢，之前萎靡的價格也開始出現(xiàn)轉(zhuǎn)機，甚至有小幅上漲的跡象。不少業(yè)內(nèi)專家預(yù)計，在麥價企穩(wěn)的情況下，面粉在后期整體價格也不會像之前一樣一蹶不振了。

      “現(xiàn)在價格比之前漲了1元，10元一份的水餃現(xiàn)在得賣12元了，不然回不了本。”在北京市朝陽區(qū)朝陽北路暢心園農(nóng)貿(mào)市場中的佳佳水餃店內(nèi)，工作人員向記者介紹了目前水餃的成本狀況，在面粉價格上升的情況下，水餃價格也水漲船高。除了面粉的下游從業(yè)者之外，市民消費也有了不少的反饋，一位市民告訴記者，一袋面粉價格由半年前的70多元漲到80多元，漲了10元，上漲15%。

      據(jù)了解，面粉目前價格的上漲，究其根源是供需格局已經(jīng)發(fā)生了變化。供應(yīng)方面，在面粉企業(yè)低開機率的制約之下，面粉的供應(yīng)量環(huán)比上月持續(xù)下降，前期的擠壓庫存也因此逐步下降，供應(yīng)因此也不再表現(xiàn)為前期的寬松。而需求方面，雖然當(dāng)下仍處一個面粉的消費淡季，但是考慮到距離年關(guān)僅有1個月多一點的時間，部分貿(mào)易商已經(jīng)開始著手建立庫存，這對于面粉市場的需求起到了一定的帶動作用。這樣一來，供應(yīng)相對減少，需求略有增加，面粉價格因此也就表現(xiàn)為上周的止跌企穩(wěn)。

      而相對與面粉，目前國內(nèi)小麥市場現(xiàn)貨價格整體表現(xiàn)仍然是以平穩(wěn)運行為主，但是與面粉一樣，小麥現(xiàn)貨的供需格局也在悄然轉(zhuǎn)變。雖說國內(nèi)小麥市場整體表現(xiàn)依然是一個供應(yīng)相對寬松的狀態(tài)，但是隨著年關(guān)臨近，需求企業(yè)的備貨力度開始增加，小麥的整體需求量也開始有所抬頭。因此整體來說，國內(nèi)小麥現(xiàn)貨市場的購銷狀態(tài)應(yīng)該是較前期更為活躍一些。