天津市按照食品安全監管“四個最嚴”的要求，結合天津食品藥品監管體制改革實際，通過“曬”責任、“織”網底、“溯”源頭、“明”差別、“推”典型五措并舉，實現對食品安全最嚴格監管。

      一是“曬”責任。

      按照總局“四有兩責”的要求，在全市食品生產經營、餐飲服務、保健食品企業實施食品安全責任信息公示上墻，向社會公示食品企業主體責任信息、食品安全日常監管責任信息和許可責任信息。

      二是“織”網底。

      在全市各街鄉鎮和五大農貿批發市場組建224個市場監管所，加強街鄉鎮監管力量的配備，提升村居協管員（信息員）待遇，聘用食品安全志愿者，實現“區縣有食安辦、街鎮有監管站、村居有監控點”的食品安全三級工作責任網，通過村居食品安全監控點、協管員的“千里眼、順風耳”作用，對村鎮、街居食品安全情況進行巡查，一旦發現轄區有食品安全違法經營行為，能夠在第一時間向轄區市場監管部門報告。

      三是“溯”源頭。

      建立天津市食品安全抽驗檢測和風險監測數據庫，將對天津市前期建設的電子綜合監管可追溯系統、食品安全指數分析系統和食品安全“5210”工程中建設的食品安全信息平臺進行有效整合，建設天津市食品安全可追溯系統綜合監督信息系統。

      四是“明”差別。

      對取得各類許可證的食品生產經營企業，根據日常檢查的情況實行年度記分量化。

      五是“推”典型。

      在農村小學推行放心營養餐工程，制定適合不同年齡段小學生的營養餐配膳食譜和指導手冊，科學調整膳食結構，配置專兼職營養配膳管理員，定期進行學生營養餐效果評價。在涉農區縣開展放心農家院工程建設，推行餐飲許可證、健康合格證、管理制度、農家樂食品安全等級、監督舉報電話、食品安全承諾書6項食品安全公示制度，逐步增強和提升農村食品安全。