我國近年發(fā)生的重大食品安全事件大多是由于生產(chǎn)經(jīng)營主體的不當行為、不執(zhí)行或不嚴格執(zhí)行已有的食品技術(shù)規(guī)范與標準體系等人源性因素造成的，人為濫用食品添加劑甚至非法使用化學(xué)添加物引發(fā)的食品安全事件已成為引發(fā)我國食品安全風險的主體。

      目前在國際食品安全事件的原因主要是由環(huán)境污染和污染食物鏈，更多的是故意污染，人為因素造成我國食品安全食品安全事件的風險，發(fā)達國家有共同的起源，但在本質(zhì)上有著非常不同。人們對食品安全的高需求和糧食生產(chǎn)高度分散形式的矛盾。

      究其原因，發(fā)生以上情況是我國農(nóng)業(yè)和食品工業(yè)發(fā)展階段所決定的。在我國，分散的小農(nóng)戶仍是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的主體，糧食產(chǎn)量超過90%的小型企業(yè)，食品流通是個體工商戶的主體地位，使食品安全風險是難以預(yù)見，小規(guī)模操作，這也進一步是的食品的品質(zhì)變差。

      我國食品安全風險的基本走勢是“總體穩(wěn)定，逐步向好”，表明我國進入了食品安全風險的相對安全區(qū)。國內(nèi)外研究和實踐表明，要防控風險，首先必須弄清楚風險點在哪里。