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    油脂煙點測定儀在油脂加工的作用和意義

    來源: http://www.jiansheschool.com  類別:實用技術  更新時間:2015-04-09  閱讀

          在油脂的加工生產中,常常需要對油脂進行精煉,而精煉的主要目的也是為了除去油脂中的有害物質,保留其有營養的部分,使其無論是顏色還是品質都符合人們的要求,符合國家相關標準,所以在油脂精煉的環節,就需要用到各種檢測儀器,其中油脂煙點測定儀就是于測定植物油脂煙點的專用儀器。

          油脂煙點儀是依據國家標準GB/T20795-2006《植物油脂煙點測定》第5條“第二法目視測定方法”研制的用于測定植物油脂煙點的專用儀器,適用于質量監督、進出口檢驗、油脂加工、油脂儲運、食品加工、科研、農業育種、學校等需對植物油脂煙點測定的部門。 油脂煙點儀樣品被加熱后產生煙霧,當觀測到有少量、連續帶藍色的煙(油脂中熱分解物)時,讀取溫度計指示的溫度,按加熱/鎖定鍵,儀表表頭的上部顯示數即為煙點。

          煙點儀在油脂的品質檢測中有非常重要的作用,對同種油脂產品,通過研究其煙點值,可以以此來判斷油脂的品質高低。在油脂的儲藏過程中,也需要通過油脂煙點測定儀來檢測油脂煙點的值,判斷油脂的品質變化,從而改善貯藏環境,防治油脂變質等。所以油脂煙點測定儀在油脂初選,精煉,貯藏等各個環節都有其中要的作用和意義,同時通過其檢測,也保證了出廠食用油的品質,保障了普通百姓的身體健康。

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