在奶品的交易市場中，對各類奶類制品定價的一個重要依據是奶類脂肪測定儀給出的數據。奶類脂肪測定儀對奶的脂肪含量進行測量的優點是簡單、快捷、準確。

　　奶類脂肪測定儀采用比較法來對奶類制品脂肪含量進行測量。工作過程和原理大致為：第一步將稀釋液加溫到恒溫溫度并排汽，再將鮮奶和稀釋液（主要是用來溶解鮮奶中的蛋白質和消除混合液中的氣泡）由分配系統配成1:15的混合液，再將混合液加壓均質，讓一恒定光源透過混合液，并實現光電轉換，光電流與奶脂肪含量是線性關系。將用羅茲法確定的已知脂肪含量的標準奶樣對儀器進行校準，然后再對待測奶樣進行測定。通過比較被測奶樣示值與已知標準奶樣的示值，然后做數據的分析處理，即可得到被測奶樣的脂肪含量，并顯示出示值。

　　通過業內相關工作人員的總結和整理，奶類脂肪抽提儀的幾種常見問題和檢修方法如下：

　　1.奶類脂肪測定儀從奶樣的吸入到混合液的排出，要經歷比較長的一段管道通路，如果在這之間，管道連接出現疏松或漏氣，那么測量就沒有辦法進行下去。所以在做奶類脂肪測定儀的檢修之前，應該首先排查各部位管道的連接是否緊密，又沒有漏氣的部位。管道漏氣的部位不相同，出現的現象也是不一樣的。

　　2.奶樣和稀釋液在流動的過程中，需要通過兩個吸入閥和一個排出閥。在使用的過程中，閥體被損壞的情況也是是有發生的，這樣會出現配比錯誤和雙向導液，使操作泵把失靈，示值錯誤的現象發生。碰到這類的故障，首先不要急于拆修，可先用一個25d的手動注射器裝滿稀釋液，分別從稀釋液的進口和混合液的排出口注人純凈的稀釋液，這樣是為了排除由于干涸的奶樣吸附了姆內鋼球而使閥體失靈的故障。

　　3.奶樣與稀釋液配比的不正確也直接會影響測量結果的準確度。奶類油脂測量儀的奶樣與稀釋液正確的配比應該是1:15。配比不準確多半是因為注奶器容積的偏差或者管道漏氣，單向閥與注奶器活塞的滲漏所引起的。碰到此情況需要檢修時，應該先將注奶器從底板上拆下來，松開閥蓋，擰開外螺母，與此同時更換已經磨損或損壞的墊圈、O形環、滑環。轉動活塞桿讓活塞的位置相對位移，從而引起注奶器容積的變化。根據檢測數據，邊測試邊調試，直到達到滿意的要求。轉動活塞桿讓活塞的位置相對位移，