糧食精米機加工不同氮肥處理稻米樣品
來源： http://www.jiansheschool.com/ 類別：實用技術(shù) 更新時間：2015-01-16 閱讀次
氮素對糧食精米機加工的稻米烹飪質(zhì)量也有非常重要的作用,研究發(fā)現(xiàn)隨著施氮量的增加率,最高粘度、熱糊粘度的大米,價值的變化都會有顯著差異,黏度下降或規(guī)模較小的,脂肪含量增加等都是常見現(xiàn)象。相信隨著氮后移消減值是在上升的，這與糧食精米機的加工工藝也存在一定的影響。
收獲后將稻米經(jīng)過糧食精米機加工成精米,并磨成米粉,過100目篩,進行各項指標(biāo)測定。取其中一部分精米用索氏抽提系統(tǒng)去除脂肪,保存回收的風(fēng)干米粉使其含水量穩(wěn)定在14%左右,用于測定脫脂后的淀粉糊化特性。氮素也顯著影響精米粗脂肪含量,不同品種對氮肥的響應(yīng)不同,且年際間有一定的差異。
糧食精米機加工同一品種水稻不同氮肥處理間粗脂肪含量的變異系數(shù)(CV值),2年試驗均以寧粳2號最小,分別為12.51%和14.82%;2009年以徐稻4號最大,達到了36.38%;2010年試驗則以寧粳1號最大,為21.29%。從氮素處理6品種平均值可以看出,從糧食精米機加工試樣這些結(jié)果可以看出,適當(dāng)?shù)氖┯玫?能夠提高精米中的粗脂肪含量。
總體而言,氮素對糧食精米機加工的6個粳稻品種精米中NSL和SL含量的影響效應(yīng)不顯著。但是,從穗型來看,氮素對小穗型品種精米中NSL的影響總體大于相應(yīng)的大穗型品種。不同,氮素對小穗型品種精米中SL含量的影響均小于或相近于與之對應(yīng)的大穗型品種。從以上結(jié)果可以看出,氮素對糧食精米機制樣的精米中脂肪組分的調(diào)節(jié)機制比較復(fù)雜。
收獲后將稻米經(jīng)過糧食精米機加工成精米,并磨成米粉,過100目篩,進行各項指標(biāo)測定。取其中一部分精米用索氏抽提系統(tǒng)去除脂肪,保存回收的風(fēng)干米粉使其含水量穩(wěn)定在14%左右,用于測定脫脂后的淀粉糊化特性。氮素也顯著影響精米粗脂肪含量,不同品種對氮肥的響應(yīng)不同,且年際間有一定的差異。
糧食精米機加工同一品種水稻不同氮肥處理間粗脂肪含量的變異系數(shù)(CV值),2年試驗均以寧粳2號最小,分別為12.51%和14.82%;2009年以徐稻4號最大,達到了36.38%;2010年試驗則以寧粳1號最大,為21.29%。從氮素處理6品種平均值可以看出,從糧食精米機加工試樣這些結(jié)果可以看出,適當(dāng)?shù)氖┯玫?能夠提高精米中的粗脂肪含量。
總體而言,氮素對糧食精米機加工的6個粳稻品種精米中NSL和SL含量的影響效應(yīng)不顯著。但是,從穗型來看,氮素對小穗型品種精米中NSL的影響總體大于相應(yīng)的大穗型品種。不同,氮素對小穗型品種精米中SL含量的影響均小于或相近于與之對應(yīng)的大穗型品種。從以上結(jié)果可以看出,氮素對糧食精米機制樣的精米中脂肪組分的調(diào)節(jié)機制比較復(fù)雜。
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