糧食精米機制備樣品精米率與水分關系
來源： http://www.jiansheschool.com 類別：實用技術 更新時間：2014-11-20 閱讀次
水分高時,稻谷的流動性差,造成谷殼和糙米分離困難,脫殼效率下降,影響稻谷的加工強度,碎米率高,水分越高,糧食精米機加工的稻谷整精米率的下降幅度越大。研究在實驗室相同的溫度條件下,稻谷在各水分區間內的整精米率情況。通過糧食精米機對稻谷加工的樣品水分的調節,跟蹤檢測水分變化時的整精米率,從中摸索掌握稻谷整精米率隨水分變化的規律,尋找整精米率達到最高值時的水分區間,指導實踐。
為了觀察原始整精米率與水分調節將稻谷樣品的水分升高到一定程度,再降低到原始水分附近時,測定的整精米率之間的差別。說明糧食精米機制備的樣品在經過水分由低到高、再降低的過程中,對整精米率指標有較大的影響這在稻谷加工的實際應用中有著重要的意義,即在加工潤米過程中應將稻谷水分調至適當范圍,盡量避免水分過高再回調,以獲得較高的整精米率。
樣品水分在13%±0.5%的范圍內,其整精米率達到最高值,而隨著稻谷水分偏離此范圍下降或升高時,整精米率也隨之下降。水分由此水分區間下降至11.0%左右的過程中,整精米率下降不太明顯;而水分由此水分區間上升至17.0%左右的過程中,整精米率下降相當明顯。水分偏離越大,整精米率與其最高值的差異也越大。
糧食精米機實驗中測得的整精米率最高值與對應樣品的原始整精米率最高值比較,有不同程度的降低,說明在實驗過程中,水分調節將稻谷樣品的水分升高到一定程度,再降低到原始水分附近時,對樣品的整精米率有一定的影響。隨著稻谷水分的變化,其整精米率也相對應地呈現規律性變化。在整精米率與水分關系曲線圖上,表現為以整精米率最高值為峰的正態分布,即隨著水分的升高和降低,整精米率呈現一直降低的趨勢。
為了觀察原始整精米率與水分調節將稻谷樣品的水分升高到一定程度,再降低到原始水分附近時,測定的整精米率之間的差別。說明糧食精米機制備的樣品在經過水分由低到高、再降低的過程中,對整精米率指標有較大的影響這在稻谷加工的實際應用中有著重要的意義,即在加工潤米過程中應將稻谷水分調至適當范圍,盡量避免水分過高再回調,以獲得較高的整精米率。
樣品水分在13%±0.5%的范圍內,其整精米率達到最高值,而隨著稻谷水分偏離此范圍下降或升高時,整精米率也隨之下降。水分由此水分區間下降至11.0%左右的過程中,整精米率下降不太明顯;而水分由此水分區間上升至17.0%左右的過程中,整精米率下降相當明顯。水分偏離越大,整精米率與其最高值的差異也越大。
糧食精米機實驗中測得的整精米率最高值與對應樣品的原始整精米率最高值比較,有不同程度的降低,說明在實驗過程中,水分調節將稻谷樣品的水分升高到一定程度,再降低到原始水分附近時,對樣品的整精米率有一定的影響。隨著稻谷水分的變化,其整精米率也相對應地呈現規律性變化。在整精米率與水分關系曲線圖上,表現為以整精米率最高值為峰的正態分布,即隨著水分的升高和降低,整精米率呈現一直降低的趨勢。
