我們在普通的壓力下，適當(dāng)?shù)幕旌蠌?qiáng)度是可以將油中的一些顆粒呈現(xiàn)出浮游的狀態(tài)的，但是這個(gè)強(qiáng)度我們需要把握好，油脂測色儀這個(gè)時(shí)候就起到了很大的作用，準(zhǔn)確的數(shù)值是可以減少油脂進(jìn)行氧化的速度的，也會避免油脂在條件不合理的情況下存在的飛濺狀態(tài)。因此,應(yīng)經(jīng)常檢查真空噴射泵噴嘴是否堵塞,保證其正常工作。高溫可以提高脫臭效率, 也可以破壞有機(jī)色素。但是溫度過高會造成脫臭塔嚴(yán)重結(jié)焦,影響傳熱效果。

    煙點(diǎn)是指在一定條件下油脂經(jīng)加熱至逸出分解物時(shí),首先發(fā)覺到發(fā)煙時(shí)的溫度。煙點(diǎn)不合格是指油脂在加熱過程中未達(dá)到某一規(guī)定溫度時(shí)即持續(xù)產(chǎn)生少量青煙。產(chǎn)生煙氣的物質(zhì)大多是引起臭味的低級醛酮、游離脂肪酸、不飽和碳?xì)浠�合物�?油脂中游離脂肪酸的含量愈高,煙點(diǎn)愈低。因此,經(jīng)過脫臭后可大大提高油脂煙點(diǎn)。但僅靠脫臭是不夠的,必須貫穿油脂加工的整個(gè)過程。毛油須過濾除雜,混合油須經(jīng)旋液分離器或混合油罐沉淀,除去其中的蛋白質(zhì)、糖類、粕末、類脂物等雜質(zhì),以提高毛油質(zhì)量。

    堿的用量及濃度、磷酸用量、軟水量的確定。可根據(jù)毛油酸值計(jì)算加堿量(理論用堿量和超量堿)和加堿濃度。堿的用量及濃度、磷酸用量、軟水量的確定。可根據(jù)毛油酸值計(jì)算加堿量(理論用堿量和超量堿)和加堿濃度。如果離心機(jī)分離出來的油腳呈稀松顆粒狀、色黃并伴有明水,脫膠油280e加熱試驗(yàn)不合格,表明水化時(shí)間不足;如果分離出來的油腳呈褐色黏膠時(shí),表明水化時(shí)間適宜.控制軟水溫度和油溫。當(dāng)加水溫度與油溫相差懸殊時(shí),會形成稀松的絮團(tuán),甚至產(chǎn)生局部乳化現(xiàn)象,影響脫膠效果,因此通常水溫應(yīng)與油溫相等或略高于油溫。

    加強(qiáng)離心機(jī)操作。根據(jù)毛油中的含磷量和油腳中含中性油情況,調(diào)整輕相出口壓力和重相開啟度,使離心機(jī)操作達(dá)到較合適的工藝要求。脫色條件控制，吸附劑應(yīng)根據(jù)其活性、吸油率和價(jià)格3個(gè)因素綜合選用。在生產(chǎn)中要控制好脫色溫度、真空度、混合強(qiáng)度、脫色時(shí)間等。常壓脫色及活性低的吸附劑需較高的操作溫度,負(fù)壓脫色及活性高的吸附劑需較低的操作溫度,不同品種的油脂應(yīng)先進(jìn)行試驗(yàn)以確定其最佳脫色溫度。中國糧油儀器在線  http://www.jiansheschool.com/