在最近這幾年里，醫藥行業的不斷發展，已經使得我們對膠囊藥物的需求不斷的加大，微膠囊行業也在這個時候得到了廣泛的應用，并且受到了人們的普遍關注。我們對微膠囊技術還是需要進行進一步的研究的，像膠囊中含有的油脂，我們是需要進行含量測定的，不能超標否則會產生不利的影響，我們需要采用油脂測色儀進行檢測，這樣也就避免了很多麻煩。微膠囊化油脂是以油脂作為芯材,選擇合適的壁材,通過微膠囊化技術制成的一種新型固體油脂產品。由于微膠囊的作用,強化對油脂和其他易氧化成分的保護, 增強穩定性,可延長油脂的貨架期.

    油脂微膠囊化后,改善了油脂的分散性,它對水的溶解性、乳化分散能力都明顯增強.微膠囊化油脂易于與其它粉狀原料混合,可以改善食品的組織狀態,簡化加工工序。因此,微膠囊化油脂可廣泛地應用在食品加工業,如速溶麥片、速溶咖啡、方便面及休閑食品等, 具有廣闊的開發前景和巨大的市場潛力。在微膠囊技術中,壁材的特性是影響微膠囊特性的重要因素,選擇適當的壁材包覆是微膠囊化工藝成功的關鍵。

    這是一種工業上常用方法,目前許多商品如奶粉、速溶咖啡及合成洗衣粉都是通過噴霧干燥制成。雖然噴霧干燥通常被認為是脫水過程,但其作為微膠囊化過程也是可行的,且是一種很實用制備微膠囊方法,早在1930年就已應用于香料包埋.微膠囊制備方法通常根據其性質、囊壁形成的機制和成囊條件分為物理法、物理化學法、化學法等 3大類,在每大類方法中依據不同的操作工藝又可進一步分成若干種制備方法,目前,微膠囊制備方法大約有200多種。

    噴霧干燥是將某種物質水溶液以液滴狀態噴入到熱空氣中,當其水分蒸發后,分散在液滴中物質即被干燥并得到球形粉末。這是一種工業上常用方法,目前許多商品如奶粉、速溶咖啡及合成洗衣粉都是通過噴霧干燥制成。但該法要求芯材分子顆粒大小一定,以適應疏水性中心空間位置,且必須是非極性分子,這就大大限制該法應用。中國糧油儀器在線  http://www.jiansheschool.com/