孩子的青春期是身體發育比較重要的時期，尤其是骨骼的發育，它是人體的重要組成部分，它的發育情況直接反應了孩子的全身發育情況。然而骨骼的發育和很多因素有關系，其中的營養成分的作用是不容忽視的，蛋白質和鈣的組成直接影響了身體的健康狀況，很多研究表明每天我們都是需要攝取一定量的蛋白質的，具體攝取多少我們需要用蛋白質測定儀來衡量。春期少年的膳食蛋白質和鈣及其他營養素的攝入情況，并測量其股骨及全身的骨量指標，研究在不同膳食鈣攝入水平下蛋白質攝入對骨量指標的影響。

    調查員在學生填寫調查問卷前詳細講解問卷填寫方式及注意事項，在學生填寫問卷過程中巡視現場答卷的情況，注意問卷中容易出錯的題目，遇到學生漏填、錯填時，立即給予解釋說明并糾正，并隨時解答提出的問題; 問卷回收后及時核查。鈣是人體骨骼的重要組成部分，與骨量的關系較為密切，是達到峰值骨量的物質基礎，充分的鈣攝入是保證青春期骨密度充分積累的有效途徑。本研究中，鈣攝入量與全身 BMD、BMC 及股骨頸 BMD、 BMC 呈正相關。

    目前關于膳食蛋白質攝入對人體骨量的作用爭議較多。有研究發現，對于生長發育中的兒童少年，蛋白質攝入不足是其骨骼發育遲緩及骨量低下的重要影響因素，而在蛋白質攝入不足的中老年人群中增加蛋白質攝入量會降低臀部骨折的危險性，在兒童中蛋白質攝入不足和臀部骨折的危險性是否有類似關系仍需進一步研究。蛋白質對骨量的作用還受到多種因素的影響，其中鈣的攝入量可能起著重要作用。

    體重增加對提高 BMD 的作用可能是承重性外力對骨骼的作用。體重是一種機械負荷因素，體 重大者 承受的負荷也大，相 應的骨密度也高，這也是符合力學原理的。分析鈣與蛋白質攝入對骨量的影響時，進一步調整體重后顯著性消失，可能由于鈣和蛋白質通過影響體重增長從而間接作用于股骨頸和全身骨量。本研究表明充分的膳食鈣攝入可以促進北京郊區青春期兒童少年骨量增長，而在鈣攝入量不足情況下，過多蛋白質可能對北京郊區青春期學生的骨量產生不利影響。因此鼓勵增加鈣攝入，以期改善骨量情況，使其在青春期達到較高水平。建議開展更多的研究，進一步探討在鈣攝入量充足時我國兒童少年蛋白質攝入量與骨量關系。中國糧油儀器網  http://www.jiansheschool.com/