對奶制品的脂肪進行測定我們是有專門的儀器的，雖然同是脂肪測定儀，但是針對不同的成品在細微的方面還是要求不同的。因此我們會使用奶類脂肪測定儀，我們在奶制品進行交易的時候，顯示出來的數據也是相當準確的，這個數據對其他奶制品也是存在一定的參考價值的。

    工作原理：

    首先將稀釋液加溫到一恒溫溫度并排汽,再將鮮奶和稀釋液由分配系統配成l:15 的混合液(稀釋液的作用是用以溶解鮮奶中的蛋白質和消除混合液中的氣泡),然后再將混合液加壓均質,讓一恒定光源透過混合液,并實現光電轉換,光電流與奶脂肪含量是線性關系。用已知脂肪含量的標準奶樣(用羅茲法確定)對儀器進行校準,然后再對待測奶樣進行測定。將被測奶樣示值與已知標準奶樣的示值進行比較,經數據處理,即可得到被測奶樣的脂肪含量,并顯示出示值。從1989年起,我所開展了奶類脂肪測定儀的計量檢定工作。

    閥體的檢修：

    在奶樣和稀釋液流動過程中,共經過三個單向閥體一一兩個吸人閥和一個排出閥。在使用過程中經常發生閥體被損壞的情況,其現象為配比錯誤和雙向導液,使操作泵把失靈,示值錯誤。對于此類閥體的故障,不要急于拆修,可先用一個25d的手動注射器裝滿稀釋液,分別從稀釋液的進口和混合液的排出口注人純凈的稀釋液,以排除由于干涸的奶樣吸附了姆內鋼球而使閥體失靈的故障。如果仍然不能解決問題,就要打開儀器上蓋,把閥體拆開檢查。打開閥體后,更換已磨損或損壞的鋼球或墊圈,閥門關閉不嚴的則應更換不銹鋼彈簧。此時應注意,各閥體都用不同的顏色加以區別,要按原位裝上,不要弄錯位置。

    管道漏氣：

    奶類脂肪測定儀從奶樣的吸人到混合液的排出,要經歷很長的管道通路,其間任何管道連接的疏松、漏氣都將使測量無法進行。由于管道漏氣的部位不同,其現象也不同。因此,在做任何檢修前應首先檢查各部位管道的連接是否緊密,有無漏氣的地方。排除了這種可能性之后,再進行其它各項的檢查。中國糧油儀器在線  http://www.jiansheschool.com/