我們了解到木質的纖維是有一定結構的，通常纖維素都是被半纖維素、木質素以及蛋白質所包圍著，讓纖維素有了抵抗外界侵蝕的作用。到目前為止我們對木質纖維素的研究討論主要是針對它的結晶度來進行的，我們在進行處理的時候也常常會出現一些化學反應以及一些極端反應，纖維素的地步經常會發生一些不必要的性質變化。我們對于蛋白質的檢測一般會使用KDN系列定氮儀，這樣同時也可以了解纖維素的分布情況，目前很少有人從木質纖維素原料自身結構，特別是基于蛋白質的角度出發研究其對纖維素酶解的影響，本文綜述了最近幾年對木質纖維素酶解起到促進作用的蛋白質的種類和特點，以及其在纖維素酶解過程中的可能作用。

    植物細胞壁內部存在大量的結構蛋白，與其他成分一起構成了細胞壁的致密結構，用蛋白酶對木質纖維素進行處理可能會使原料中接連木質素與纖維素的蛋白質降解，使緊緊圍繞著纖維素的木質素與其分離，同時將覆蓋在纖維素酶酶解位點上的蛋白質水解，使酶解位點暴露，提高纖維素酶對纖維素的可及性，從而提高酶解效率。

    木質纖維素降解成可發酵糖是利用纖維素作為能源物質的起點，由于木質纖維素復雜的結構特征和存在形式，其降解過程十分復雜，為了提高纖維素的利用率，增加最終可發酵糖的產量，有效的方法之一就是降低纖維素的結晶度并且增加纖維素的有效接觸面積。上述蛋白在一定程度上降低了木質纖維素原料組織的結晶度，或增加了纖維素與纖維素酶的接觸面積，纖維素酶作用后最終還原糖量增加。

    隨著木質纖維素生物質能轉化研究的不斷深入，人們越來越認識到對于這一多組分物料，必須從多個角度切入，多方位分析。近些年來，在闡明纖維素酶的性質、類型和作用機制上已經取得了相當大的進展。但是破壞纖維素高度有序而緊湊的結構，提高纖維素酶的可及率，明確生化反應機理卻依然是擺在生物質能轉化面前的巨大障礙。在本文中提出了一些通過釋放先前酶不可及的纖維素鏈，對纖維素的水解起到促進作用的蛋白，雖然這些蛋白質作用于纖維素的機理不一定清楚，但是這些研究從一定程度上能夠降低纖維素酶的使用量，大大降低限制燃料乙醇商業化運行的關鍵性成本因素，如能夠發現一些對纖維素轉化過程起顯著控制作用的蛋白質，在實際使用中有效地對其進行利用，必將大大縮短燃料乙醇工業化進程。

    當今社會，掌握了能源便獲得了發言權，燃料乙醇是未來世界能源的主流，必將改變世界能源結構。在目前良好的發展契機下，中國應當大力發展新能源，搶占能源新高地，為緩解能源短缺、促進環境保護和社會可持續發展等方面發揮積極作用。中國糧油儀器在線  http://www.jiansheschool.com/