隨著我國經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人民的生活水平有了顯著的提高，大家的消費(fèi)觀念以及生活方式都發(fā)生了翻天覆地的變化，尤其是焙烤食品更是取得了人們的信賴，它攜帶起來不僅方便而且還是年輕人覺得比較時尚的一種消費(fèi)，這樣使得面粉的使用率大大的加強(qiáng)，之前的手工制造已經(jīng)不能滿足人們的需要了，電子儀器的使用變得尤為重要，其中以電子拉伸儀最為突出。為焙烤食品的發(fā)展帶來了前所未有的商機(jī)和巨大的需求空間。全球烘焙食品市場預(yù)測2017年達(dá)到447億美元，中國的烘焙業(yè)以45%的速度增長。

焙烤食品是食品中的一大門類，主要包括餅干、面包和糕點(diǎn)等幾大類產(chǎn)品，焙烤食品產(chǎn)業(yè)是關(guān)系國計(jì)民生并且與人們?nèi)粘Ｉ�活密切相關(guān)的重要產(chǎn)業(yè)，也是國民經(jīng)濟(jì)的重要支柱。我國焙烤食品行業(yè)發(fā)展十分迅猛，同時也帶動了農(nóng)業(yè)、農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)、食品機(jī)械和包裝業(yè)的發(fā)展，其中焙烤食品機(jī)械的發(fā)展較為迅速。

目前，我國焙烤食品行業(yè)初步形成了一批生產(chǎn)企業(yè)密集區(qū)和多個優(yōu)勢焙烤食品加工產(chǎn)業(yè)帶，呈現(xiàn)出集群式發(fā)展的特色和較為合理的區(qū)域布局，目前全國大大小小有五六千家烘焙企業(yè)，企業(yè)規(guī)模普遍偏小，技術(shù)水平低。因此烘焙業(yè)巨大的發(fā)展空間和產(chǎn)品利潤率將吸引更多的投資者介入，也將吸引國際企業(yè)介入進(jìn)來。

烘焙食品機(jī)械是推動烘焙食品業(yè)發(fā)展的重要動力，同時，烘焙行業(yè)近年來的快速發(fā)展也在推動著烘焙食品機(jī)械的發(fā)展。4、5月份烘焙食品、機(jī)械展集中舉辦，提前幾個月為中秋市場做起準(zhǔn)備，烘焙食品、包裝機(jī)械、餡料填充機(jī)械都是月餅生產(chǎn)廠家需要的主要產(chǎn)品。

月餅成型機(jī)為食品行業(yè)中月餅成形之用，月餅的生胚經(jīng)過月餅印模上、下沖壓即可成為所需任意幾何形狀的月餅，目前市場上提供的成型形狀有圓、橢圓、迷你及形態(tài)各異的迷你卡通形，具體可根據(jù)客戶需求定制印模本機(jī)可與月餅自動包餡機(jī)組合使用，使月餅生產(chǎn)自動化。

現(xiàn)在我國焙烤食品機(jī)械的制造大都集中在焙烤食品生產(chǎn)的設(shè)備上，對原料、半成品、產(chǎn)品檢驗(yàn)和評價的設(shè)備開發(fā)較少，如面筋測定儀、粉質(zhì)儀、拉伸儀、發(fā)酵儀、紅外分析儀和質(zhì)構(gòu)儀等，主要依賴進(jìn)口。焙烤食品機(jī)械市場廣闊，潛力巨大。

伴隨著近十年來中國烘焙行業(yè)的高速發(fā)展，拉伸儀的發(fā)展日新月異，烘焙機(jī)械設(shè)備在行業(yè)發(fā)展中實(shí)現(xiàn)普及化、自動化，成為行業(yè)發(fā)展的一個關(guān)鍵領(lǐng)域，與烘焙企業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量、產(chǎn)品檔次、企業(yè)規(guī)模化發(fā)展等方面息息相關(guān)。糧食儀器http://www.jiansheschool.com/