含鋁添加劑將不準進入食品加工
來源： http://www.jiansheschool.com/ 類別：新聞中心 更新時間：2014-06-04 閱讀次
含鋁食品添加劑您了解多少？實際上，在面粉、饅頭、油條、面包、膨化食品等面粉制品中都會有它的身影出現。過多的攝入，會導致鋁容易在腦中積累，使人的記憶力喪失，還會損害成骨細胞的活性，導致人體鈣含量不足。
聯合國糧農組織和世界衛生組織的食品添加劑聯合專家委員會于2011年6月在大會上，將鋁的“暫定每周耐受攝入量”確定為每周每公斤體重2毫克，這相當于一個60公斤重的成年人每周吃120毫克鋁依然是安全的。然而，中國有不少人的鋁攝入量已經超過這個數。在現實生活中，含鋁的食品添加劑是經常被用到的，像膨化食品是孩子攝入鋁的主要來源之一。日常的面食中，一些商家以“無礬油條”“非礬油條”等字樣進行宣傳，以與鋁劃清界限。
在7月1日之后，三種含鋁的食品添加劑（酸性磷酸鋁鈉、硅鋁酸鈉和辛烯基琥珀酸鋁淀粉）不能再用于食品加工和生產，饅頭、發糕等面制品（除油炸面制品、掛漿用的面糊、裹粉、煎炸粉外）不能添加含鋁膨松劑（硫酸鋁鉀和硫酸鋁銨），而在膨化食品中也不再允許使用任何含鋁食品添加劑。近日，國家衛生計生委等5部門聯合發文，對含鋁食品添加劑的使用做出上述重大調整，以保障消費者的飲食健康。
含鋁添加劑禁用之后，這些面點和食品的制作會否受到影響？長沙一家食品添加劑企業專家介紹，可以找到相同功能的其他食品添加劑替代，比如膨化食品中可以使用其他色素替代鋁色淀，饅頭等面粉制品可以用酵母、發酵粉和復合膨松劑代替。對于這樣的新規，我們不得不承認這個規定固然好，但是像油條、饅頭等面食，大多是小作坊、路邊攤生產制作，使用含鋁的明礬這樣的添加劑，會不會存在超量、超范圍使用的情況？如何監管到位？在紙上規定之外，更需加強監管。更多資訊：糧油儀器 http://www.jiansheschool.com/
聯合國糧農組織和世界衛生組織的食品添加劑聯合專家委員會于2011年6月在大會上，將鋁的“暫定每周耐受攝入量”確定為每周每公斤體重2毫克，這相當于一個60公斤重的成年人每周吃120毫克鋁依然是安全的。然而，中國有不少人的鋁攝入量已經超過這個數。在現實生活中，含鋁的食品添加劑是經常被用到的，像膨化食品是孩子攝入鋁的主要來源之一。日常的面食中，一些商家以“無礬油條”“非礬油條”等字樣進行宣傳，以與鋁劃清界限。
在7月1日之后，三種含鋁的食品添加劑（酸性磷酸鋁鈉、硅鋁酸鈉和辛烯基琥珀酸鋁淀粉）不能再用于食品加工和生產，饅頭、發糕等面制品（除油炸面制品、掛漿用的面糊、裹粉、煎炸粉外）不能添加含鋁膨松劑（硫酸鋁鉀和硫酸鋁銨），而在膨化食品中也不再允許使用任何含鋁食品添加劑。近日，國家衛生計生委等5部門聯合發文，對含鋁食品添加劑的使用做出上述重大調整，以保障消費者的飲食健康。
含鋁添加劑禁用之后，這些面點和食品的制作會否受到影響？長沙一家食品添加劑企業專家介紹，可以找到相同功能的其他食品添加劑替代，比如膨化食品中可以使用其他色素替代鋁色淀，饅頭等面粉制品可以用酵母、發酵粉和復合膨松劑代替。對于這樣的新規，我們不得不承認這個規定固然好，但是像油條、饅頭等面食，大多是小作坊、路邊攤生產制作，使用含鋁的明礬這樣的添加劑，會不會存在超量、超范圍使用的情況？如何監管到位？在紙上規定之外，更需加強監管。更多資訊：糧油儀器 http://www.jiansheschool.com/
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