容重器測定不同糧食容重計算孔隙率
來源： http://www.jiansheschool.com/ 類別：實用技術 更新時間：2014-05-30 閱讀次
糧食重要的物理特性包括糧食孔隙率，該特性對糧食的籽粒硬度、破損率、研磨、干燥率都有影響，也是糧食產后干燥、貯藏的重要參考因素。在糧食貯藏過程中，孔隙越大，糧粒之間的空氣增加，糧食的呼吸作用增強，導致釋放的熱量變多，糧食易受到不利影響，發生霉變等變化。
糧食孔隙率是由糧粒本身結構和糧堆中糧粒間存在空間所造成的，糧粒之間的孔隙體積與包含孔隙的物料的整個體積之比稱為孔隙率。孔隙率的大小，通常根據散粒物料的容重、種子相對密度與孔隙率的關系計算得出，也可以根據理想氣體狀態方程制作的散粒物料孔隙率測定儀進行測定。
孔隙率測定的計算法采用的是測定樣品的容重和相對密度，容重一般采用容重器測定，此方法應用十分普遍，相對密度的測量方法目前有量筒法、比重瓶法和天平密度組件法。這3種方法都是利用了阿基米德定律來確定樣品的體積，然后用質量除以體積得到樣品的相對密度。
通過利用容重器測定樣品的容重，計算孔隙率的結果對比發現，小麥和大豆的結果比較接近，玉米的孔隙率稍大于小麥和大豆，稻谷的孔隙率值最大，高達62.9%。這是因為小麥、大豆、玉米的表面都較光滑，易于下落，彼此之間也比較緊密，所以孔隙率相對較低；而稻谷外殼比較粗糙，外殼本身比較輕，所占的空間大，所以孔隙率較高。
糧食孔隙率是由糧粒本身結構和糧堆中糧粒間存在空間所造成的，糧粒之間的孔隙體積與包含孔隙的物料的整個體積之比稱為孔隙率。孔隙率的大小，通常根據散粒物料的容重、種子相對密度與孔隙率的關系計算得出，也可以根據理想氣體狀態方程制作的散粒物料孔隙率測定儀進行測定。
孔隙率測定的計算法采用的是測定樣品的容重和相對密度，容重一般采用容重器測定，此方法應用十分普遍，相對密度的測量方法目前有量筒法、比重瓶法和天平密度組件法。這3種方法都是利用了阿基米德定律來確定樣品的體積，然后用質量除以體積得到樣品的相對密度。
通過利用容重器測定樣品的容重，計算孔隙率的結果對比發現，小麥和大豆的結果比較接近，玉米的孔隙率稍大于小麥和大豆，稻谷的孔隙率值最大，高達62.9%。這是因為小麥、大豆、玉米的表面都較光滑，易于下落，彼此之間也比較緊密，所以孔隙率相對較低；而稻谷外殼比較粗糙，外殼本身比較輕，所占的空間大，所以孔隙率較高。
