纖維測定儀對香蕉皮纖維含量的測定及研究
來源： http://www.jiansheschool.com/ 類別：實用技術 更新時間：2014-04-21 閱讀次
香蕉是人們常吃的水果，其營養成分就不需要多說了。但是對于香蕉皮，您會想到這種被當做廢棄物垃圾的東西也含有大量的營養物質嗎？經過多項研究分析，香蕉皮含有大量的果膠、低聚糖、纖維素、半纖維素、木質素等膳食纖維,還含有蛋白質、水溶糖分、脂肪、多種維生素和多種無機鹽等營養成分,Ca、Mg、P、K的含量非常豐富,因此它可以用來制備膳食纖維飲料。這樣,既可變廢為寶保護環境,又可為人們提供膳食纖維保健飲品,并能提高香蕉加工企業的經濟效益。
膳食纖維的測定方法有很多種,國內外常用的方法主要有兩類洗滌劑法和酶分析法。洗滌劑法是將樣品中可消化成分蛋白質和淀粉通過酸性洗滌劑或中性洗滌劑相互作用而分開,處理后的殘渣與灰分的差值即為/洗滌劑纖維0。洗滌劑纖維0中主要是不溶于洗滌劑溶液中的膳食纖維部分,包括纖維素、半纖維素和木質素等成分。酶分析法是利用酶的處理使得可被人體利用和吸收的組成部分去除,根據重量分析測定那些未被水解的殘留部分即是膳食纖維。纖維測定儀也是測定纖維含量的主要儀器，可以應用到香蕉皮纖維含量的測定。
通過纖維測定儀對香蕉皮纖維含量的測定研究，可以發現用香蕉皮可以制備膳食纖維飲料,該飲料除了含有膳食纖維外,還含有蛋白質、水溶糖分、脂肪、多種維生素和多種無機鹽等營養成分。
膳食纖維的測定方法有很多種,國內外常用的方法主要有兩類洗滌劑法和酶分析法。洗滌劑法是將樣品中可消化成分蛋白質和淀粉通過酸性洗滌劑或中性洗滌劑相互作用而分開,處理后的殘渣與灰分的差值即為/洗滌劑纖維0。洗滌劑纖維0中主要是不溶于洗滌劑溶液中的膳食纖維部分,包括纖維素、半纖維素和木質素等成分。酶分析法是利用酶的處理使得可被人體利用和吸收的組成部分去除,根據重量分析測定那些未被水解的殘留部分即是膳食纖維。纖維測定儀也是測定纖維含量的主要儀器，可以應用到香蕉皮纖維含量的測定。
通過纖維測定儀對香蕉皮纖維含量的測定研究，可以發現用香蕉皮可以制備膳食纖維飲料,該飲料除了含有膳食纖維外,還含有蛋白質、水溶糖分、脂肪、多種維生素和多種無機鹽等營養成分。
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