纖維測定儀對葛根纖維素的研究開發
來源： http://www.jiansheschool.com/ 類別：實用技術 更新時間：2015-04-30 閱讀次
葛根粉在現代越來越重視飲食健康的時代，越來越受到人們喜愛。對于葛根的開發利用一直是人們不斷探索的。對于葛根的黃銅等有效成分的開發已經成為熱點，但是對它的綜合利用卻是比較缺乏的。只有通過進一步的研究，才能更進一步的對葛根進行有效的開發。
如同不溶性膳食纖維含量趨勢一樣,野葛中粗纖維含量高于粉葛。通過纖維測定儀實驗發現,按照硝酸-乙醇法很難使粗纖維呈現出纖維應有的色澤白色。說明所得粗纖維中仍混有木質素,致使所提取的粗纖維呈現出淡黃色。粉葛的淀粉含量遠大于野葛中淀粉,約為它的3倍,分別為野葛16.31%,粉葛52.87%。所以,作為淀粉資源的開發利用,粉葛具有優勢。
不同類型葛根中木質素含量存在差異,野葛和粉葛中含量分別是16.31%,和9.05%。同時,野葛和粉葛根中木質素含量皆高于其粗纖維含量。木質素是作為不溶性膳食纖維的重要組成部分,因此,用作膳食纖維的開發利用,木質素應給予重視。
纖維測定儀分析，膳食纖維組成分復雜,且對其詳盡的定義目前還沒統一。采用酶解-重力法來測定膳食纖維主要以1976年提出的定義為依據,即膳食纖維包括纖維素、半纖維素、木質素,以及果膠、樹膠。對于膳食纖維中其他成分,深入研究的不夠。在水不溶性膳食纖維研究中,對幾種谷類IDF進行GC/Ms連機分析時,發現了5種新的阿魏酸脫氫物,這些組分在膳食纖維中對人體產生那些功用尚不清楚,有待進一步深入研究。
如同不溶性膳食纖維含量趨勢一樣,野葛中粗纖維含量高于粉葛。通過纖維測定儀實驗發現,按照硝酸-乙醇法很難使粗纖維呈現出纖維應有的色澤白色。說明所得粗纖維中仍混有木質素,致使所提取的粗纖維呈現出淡黃色。粉葛的淀粉含量遠大于野葛中淀粉,約為它的3倍,分別為野葛16.31%,粉葛52.87%。所以,作為淀粉資源的開發利用,粉葛具有優勢。
不同類型葛根中木質素含量存在差異,野葛和粉葛中含量分別是16.31%,和9.05%。同時,野葛和粉葛根中木質素含量皆高于其粗纖維含量。木質素是作為不溶性膳食纖維的重要組成部分,因此,用作膳食纖維的開發利用,木質素應給予重視。
纖維測定儀分析，膳食纖維組成分復雜,且對其詳盡的定義目前還沒統一。采用酶解-重力法來測定膳食纖維主要以1976年提出的定義為依據,即膳食纖維包括纖維素、半纖維素、木質素,以及果膠、樹膠。對于膳食纖維中其他成分,深入研究的不夠。在水不溶性膳食纖維研究中,對幾種谷類IDF進行GC/Ms連機分析時,發現了5種新的阿魏酸脫氫物,這些組分在膳食纖維中對人體產生那些功用尚不清楚,有待進一步深入研究。
