凱氏定氮法是國(guó)際上公認(rèn)的用于測(cè)定樣品蛋白質(zhì)含量的方法，此種方法在世界各地得天廣泛應(yīng)用。在我國(guó)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中，也是用凱氏定氮法來(lái)測(cè)定樣品的蛋白質(zhì)含量，定氮儀，也稱為凱氏定氮儀，正是應(yīng)用凱氏定氮法而研發(fā)的儀器，在糧食、食品、乳制品、飲料、飼料等行業(yè)得到廣泛應(yīng)用。定氮儀一般都是由消化爐與蒸餾器組成，挑選定氮儀時(shí)，我們也可以用這兩方面進(jìn)行探討:

　　1.看零配件材料：定氮儀是在濃硫酸，硼酸，氫氧化鈉等腐蝕體和的條件下工作的。這對(duì)儀器外殼結(jié)構(gòu)也是一個(gè)重大的考驗(yàn)。浙江托普儀器在定氮儀的外殼采用特制噴塑鋼板，工作區(qū)域采用ABS防腐板及不銹鋼底板，防化學(xué)試劑腐蝕和機(jī)械損壞表面，耐酸耐堿。解決了傳統(tǒng)定氮儀用金屬外殼而引起的生銹。從而影響實(shí)驗(yàn)室的整理形象。托普儀器所生產(chǎn)的定氮儀采用藍(lán)色。與實(shí)驗(yàn)室的顏色相匹配，為了堿路的防腐，托普采用的管道，解決一般易橡膠管管路老化開(kāi)裂的頑疾，保證管道不泄漏，保證了儀器的回收率，尤其保證低濃度樣品回收率。

　　2.看工作的運(yùn)行模式：定氮儀的工作模式一般分為自動(dòng)模式與人工模要，自動(dòng)模式：一即次完成加堿、加硼酸、蒸餾，氨氣吸收整個(gè)過(guò)程，加硼酸和加堿的體積以及蒸餾和吸收過(guò)程的時(shí)間都可以自行設(shè)定；人工模式：即加硼，加堿 和蒸餾吸收三個(gè)過(guò)程可以單獨(dú)人工操作，體積，時(shí)間自行控制，自動(dòng)式蒸餾控制、自動(dòng)加水、自動(dòng)水位控制、自動(dòng)停水和水壓過(guò)低報(bào)警。

　　3.看安全保護(hù)：儀器是否配有安全措施，如消化管安全門裝置，蒸汽發(fā)生器缺水報(bào)警�？纱鎯�(chǔ)操作程序等。