它采用的原理是樣品在不同規格的篩子上篩理，達到不同的顆粒分離。根據篩上物殘留量計算出粉類糧食的粗細度。結構上采用重心低、精度高的蝸輪副作變速傳動，通過偏心連桿機構作平面回轉運動，在機內平衡裝置的作用下，運轉更平穩，和托盤一體的壓緊桿座使篩子固定更可靠，操作更方便。電子定時控制，定時精度高。

　　在操作過程中，先選擇合適的篩層按早順序放好；接著講所需測定的試驗放入上篩層；三將篩格全部放在托盤上，掛好壓緊鉤；四插上電源，根據需要設置時間；五按下啟動開關，驗粉篩開始運動；六到達設定的時間，驗粉篩自動停止運轉，再按開關，使其復位；最后取出篩格，將各篩絹上的剩余物用刷帚刷在秤盤上，稱重計算百分率。按照下列的公式來進行計算：

　　留存物（%）=篩上留存粉重量/試樣重量*100%

　　雙試驗的結果誤差不能超過0.5%，超過的話在進行第二次操作。取其平均值。